脆皮五花肉

作者： 仙水幽灵

用料

• 五花肉 510克
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 白糖
• 蒜
• 孜然
• 生抽

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加料酒，生姜，大料，水开煮二十分钟，捞出切成图片的形状，切记不要切断

步骤 2

生抽，耗油，一点点白糖腌制半小时

步骤 3

放在锡纸上，中间夹上蒜片

步骤 4

漏出肉皮，四周把锡纸捏好

步骤 5

肉皮上撒一层盐，空气炸锅，190度15分钟

步骤 6

取出后把肉皮上的盐刮一刮，去掉锡纸，撒上孜然和辣椒面，再次190度15分钟

步骤 7

最后翻个面190度5分钟就好啦

脆皮五花肉的小贴士

我买的肉太窄了，应该肉条再宽一点，颜色不会这么深。 选肥瘦相间的肉最好，瘦肉太多容易烤糊

菜谱创建时间：2020-09-23 16:39:50