不用加肉沫的红烧豆腐

作者： 小陶下厨房了

家里逢年过节才有可能吃到红烧豆腐。明明挺好吃的，但是不明白平时为啥都没人做，可能是老辈回忆里仪式感的菜

用料

• 老豆腐 1块
• 葱花 随意
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 盐 半勺
• 猪油 3勺
• 蚝油 1勺
• 油辣椒 半勺

不用加肉沫的红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

水放盐烧开再加入豆腐，据说这样没豆腥味，也不容易碎

步骤 2

煮开后滤水捞出来，起锅放猪油，1小个辣椒爆香，加入豆腐煎至六面金黄

步骤 3

另起砂锅，放那些调料加水煮开后尝尝味道，差不多了就放豆腐焖煮，这样也是怕味道没调好毁了豆腐

步骤 4

十来分钟就可以撒葱花开吃了

不用加肉沫的红烧豆腐的小贴士

这道菜里猪油真的是灵魂，平时家里也常备，做什么都能放一点

菜谱创建时间：2020-09-23 16:06:18