酱牛肉

作者： Milly米莉

酱牛肉是高蛋白质、低碳水化合物的食物，经常吃牛肉，具有强筋健骨，补虚养血的功效，特别适合一些体质虚弱的人食用，小孩经常吃牛肉可以促进身体生长和发育，能够增强抵抗力，自己家做的健康安全，想给娃吃就下手吧！

用料

• 牛腱 1500-2000克
• 丁香 3-4粒
• 花椒 一小撮
• 桂皮 一小块
• 八角 三个
• 姜 十多片
• 大葱 一根
• 香叶 三四片
• 生抽 多半碗
• 盐 适量
• 黄豆酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 腐乳 一块
• 白糖 少许

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子冷水浸泡半小时

步骤 2

洗干净凉水下锅煮出浮沫

步骤 3

开锅后捞出冲洗干净

步骤 4

准备好炖肉料

步骤 5

锅中放油白糖八角炒糖色

步骤 6

白糖冒大泡放入葱姜蒜等所有炖肉料关火

步骤 7

换高压锅把热水牛肉炒过的炖肉料和盐全部倒入高压锅，水一次加到距离高压锅满差6-7厘米左右，不盖锅盖中火煮30-40分钟

步骤 8

盖好锅盖加压30分钟

步骤 9

牛肉在汤里浸泡半小时捞出晾凉

步骤 10

切片装盘即可

酱牛肉的小贴士

牛肉最好选金钱腱，牛腱子块大得多放盐，做牛腱子的时候也可以放几块牛筋，煮好的牛筋做牛筋面棒棒的，牛肉汤可以晾凉分成小份冻在冰箱随用随取，煮牛肉面或者做牛肉罩饼加点水就是一碗汤底

菜谱创建时间：2020-09-23 12:44:19