血蛤的汕头吃法

作者： sxaimsfqxfqxz

又到了吃雪哈的季节，每年的春节家家户户都会买雪蛤吃。 本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎，烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。 吃起来好吃，一上桌秒杀😄 。写个方子留给自己做纪念，以后想吃的时候就知道在这里找。

用料

• 血蛤 400克
• 蒜末 4瓣
• 陈醋 1勺
• 生抽 7勺
• 香菜 2颗
• 芹菜 2根
• 姜 4片
• 小米辣 1个
• 罗勒（荆芥） 适量

血蛤的汕头吃法的做法步骤

步骤 1

血蛤泡水，用废弃的牙刷把它刷洗干净备用。

步骤 2

这是刷洗好的血蛤，泡水半个小时以上。

步骤 3

准备血蛤腌料：芹菜、香菜、大蒜切碎。放入碗里，放7勺的生抽，陈醋放1勺、糖半勺搅拌均匀备用。

步骤 4

准备烫血蛤：锅中放水烧开，血蛤放进锅里煮八秒，数数字12345678关火出锅，要快速。

步骤 5

把血蛤腌料摆放在每个上面，浇上腌料汁，可以多腌制一会儿，夏天天气热的时候可以放入冰箱冷藏一下就可以吃了。

血蛤的汕头吃法的小贴士

准备烫血蛤：锅中放水烧开，血蛤放进锅里煮八秒，数数字12345678关火出锅，要快速。切记！手慢了容易烫老，就不好吃了，一定要带着血血红红的。

菜谱创建时间：2020-09-23 11:03:12