家常烧豆腐

作者： 气宇轩昂不爱喝汤的楚留香

外酥里嫩，家常咸鲜喂。

用料

• 老豆腐 1块
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱段 适量
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 葱花 适量

家常烧豆腐的做法步骤

步骤 1

提前准备好需要的材料，电水壶烧一壶开水。（这样做起来即快又方便）

步骤 2

一：豆腐切块（三角形好翻面）（老豆腐不容易炸烂）（嫩豆腐更佳）

步骤 3

打两个鸡蛋，搅拌至蛋液混合，将豆腐均匀粘上蛋液。（可放进大碗中晃动几下就可以均匀沾倒蛋液）

步骤 4

热锅，热油（油多一点）。下豆腐凯大火炸，（先不要急转让翻面）大火炸至定型后翻面炸，两面均为金黄色后捞出豆腐。

步骤 5

捞出豆腐后锅内留少许油，放入葱段，小米椒段，蒜瓣，小火爆炒出香味。加入适量蚝油，生抽，在放入炸好的豆腐翻炒均匀后加入适量开水，焖盖中小火烧5至10分钟。大火收汁，撒鸡精。就出锅了。

家常烧豆腐的小贴士

炸豆腐时不用急着翻面，大火炸比较快能定型，然后在翻面炸。

菜谱创建时间：2020-09-23 07:51:38