红茶乳酪软欧

作者： Elaine_0904

用料

• 高筋面粉 500克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 400克
• 白砂糖 80克
• 老面 100克
• 烫种 100克
• 红茶粉 10克
• 酵母 6克
• 盐 7克
• 黄油 70克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 40克

红茶乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐的材料混合均匀，打出粗膜，加入黄油和盐，打出结实的膜，拿出来一次发酵。

步骤 2

发酵期间准备乳酪馅，软化乳酪后拌入砂糖搅匀，放入裱花袋内冷藏1-2小时或冷冻半小时。

步骤 3

一发完毕的面团，排气，分割，包入乳酪馅，放进不沾烤盘，进行二次发酵。

步骤 4

发酵至1.5-2倍大后，筛粉，割包，放入220℃预热好的s80风炉，喷水，190℃烤22min

步骤 5

出炉，温热后密封保存。

菜谱创建时间：2020-09-23 07:09:45