著名巴西餐馆Fogo De Chao 的芝士球PÃO DE QUEIJO

作者： Chipmunk食堂

Fog De Chao 是美国著名的巴西烤肉馆。在纽约MOMA现代艺术博物馆对面的那家是一个宴请到访朋友的好去处。环境很好，巴西放题的风格独特。在MOMA转完一圈后可以大快朵颐。但是相比起里面各式各样的烤肉来，最好吃的还是他们的巴西芝士球。软软糯糯，满口芝士香。有点像咸味的麻薯但是味道更浓郁。疫情期间他们把菜谱公开了。现在在家里也可以吃到了。 菜谱比一般的巴西芝士球要简单。也是很意外呢。

用料

• 鸡蛋 1个
• 菜油或橄榄油 115克 （美式计量1/2杯）
• 牛奶 220克（1杯）
• 木薯粉 Tapioca Flour或者Tapioca Starch 240 克（2杯）
• 盐 2克（1/2 茶勺）
• 帕尔马芝士粉 Parmesan Cheese 110克（3/4杯）
• 莫扎利拉芝士 Mozzarella Cheese 30克（1/4 杯）
• 迷你纸杯蛋糕模

著名巴西餐馆Fogo De Chao 的芝士球PÃO DE QUEIJO的做法步骤

步骤 1

这是模具，做小号的纸杯蛋糕或者马芬蛋糕用的。

步骤 2

把鸡蛋，油跟牛奶混合均匀。如果用厨师机大约一分钟。

步骤 3

加人其他所有食材（木薯粉，盐，2种芝士），混合。

步骤 4

混合完毕是很希的。用勺子或者裱花袋挤到模具里。大约20克液体一格，基本就是一大勺。不要太满，留大约1/8空间。

步骤 5

在摄氏175度（华氏350度）烤箱烤12-15分钟

步骤 6

网上流传的店里的实物照片。

步骤 7

这是纽约的分店。不知道什么时候能再去呢～

菜谱创建时间：2020-09-23 06:06:57