湖南老干妈版梅菜（干豆角）扣肉

作者： 叶子珠宝

想念已久😄

用料

• 五花肉 1条
• 干豆角 1把（没有固定）
• 八角 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 少量
• 姜 几片

湖南老干妈版梅菜（干豆角）扣肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，将五花肉放到水里煮20分钟，将姜、八角、香叶、还可以放点葱头一起煮

步骤 2

煮好后捞出，拿牙签在皮上扎一下

步骤 3

在每个面抹上生抽，有老抽更好，颜色会比较好看，我家不吃老抽所以我用的生抽

步骤 4

锅中倒入多一点食用油，将肉皮朝下炸成皮变色，酥脆的感觉（一定要盖锅盖，要不油会炸脸上😄）

步骤 5

炸好捞出切好后，锅里放点油放几勺老干妈将肉拌匀一下，加入盐、生抽、十三香、鸡精等等

步骤 6

接下来将泡好的干豆，放锅里炒一下，加入调料，要放点水煮一开入味，二来干豆角比较硬，不煮一下咬不动😄

步骤 7

皮朝下摆好在碗里

步骤 8

把干豆角铺上面

步骤 9

噔噔噔，出锅了 我用的压力锅，隔水蒸了40分钟，蒸好后拿一个大一点的碗，盖着倒过来就是这样了😄

湖南老干妈版梅菜（干豆角）扣肉的小贴士

切记切记，炸肉一定要特别注意，因为太危险了！！！

菜谱创建时间：2020-09-22 23:11:32