💖️水晶虾饺💖️

作者： 开心超人耶

虾饺是广东地区传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现流行的是独虾虾饺。

用料

• 虾饺皮： 虾饺馅：
• ①马铃薯淀粉：125克 虾仁：175克
• ①小麦淀粉：125克 肥肉：25克
• ①盐：3克 笋粒：25克
• ②开水：250克 葱白粒：15克
• ③（最后加入）马铃薯淀粉：62.5克 盐：2.4克
• ④猪油：3克 鸡粉：2克
• ~ 胡椒粉：1克
• ~ 糖：6克
• ~ 生粉：5克
• ~ 猪油：12克
• ~ 麻油：3克

💖️水晶虾饺💖️的做法步骤

步骤 1

先做虾饺馅，把馅料中的配料依次加入拌好放冰箱冷藏

步骤 2

虾饺皮：小麦淀粉、马铃薯淀粉还有盐称好放到盆里，倒入煮沸的开水250克用筷子快速搅匀使饺子粉烫熟，然后加入62.5克马铃薯淀粉拌匀至无干粉再加入猪油和成光滑面团用保鲜膜包起来醒15分钟后拍皮

步骤 3

把水晶皮压成厚薄均匀的饺子皮

步骤 4

包入做好的虾饺馅，捏成好看的褶子

步骤 5

上锅蒸8~10分钟香喷喷的虾饺就熟了，刚出锅的饺子最好吃

步骤 6

趁热吃一个，太好吃了😋️

菜谱创建时间：2020-09-22 21:33:33