复刻金拱门巨无霸汉堡（味道一模一样）

作者： 林忆_夕

麦当劳的巨无霸汉堡是全牛肉的，因为最近肉比较贵，╮(￣▽￣"")╭，所以用了牛肉和猪肉混合(*¯︶¯*)

用料

• 牛肉糜 250克
• 猪肉糜 250克
• 盐 适量（不用特别多，后面还要继续用黑胡椒酱调味）
• 糖 微量
• 葱姜水 适量（一点点，去肉腥味）
• 面包糠 10克
• 牛奶 10克
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 曼克顿面包胚 4片
• 生菜、番茄、芝士片 根据自己喜好
• 白洋葱 半个
• 黄油 10克
• 黑胡椒酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱 适量（根据自己喜好）

复刻金拱门巨无霸汉堡（味道一模一样）的做法步骤

步骤 1

因为做的时候抱着试试的心态，没想着成功，就没有拍照。 半个白洋葱切成小丁，用黄油炒软。

步骤 2

牛肉糜、猪肉糜混合，加入适量葱姜水和牛奶（主要用来去肉腥味），加入适量盐、糖，搅拌均匀，静置一会。然后加入面包糠和炒软的洋葱，搅拌均匀。

步骤 3

这一步很重要！！！ 戴好手套，搓一个肉圆轻轻压扁，然后在双手间拍打出空气。做好的肉饼可以用油纸放起来。（我用了和善园速冻菜包的壳子，大小刚刚好(*ˉ︶ˉ*)） 不吃的可以放速冻。

步骤 4

我因为准备晚上吃，所以中午做好，先放冰箱中间那一层。emmm……中间那层温度介于冷藏和冷冻之间。然后我就出去玩了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 晚上回来，差不多就有一点点硬了，用来定型可以。 然后再用黄油煎肉饼（等定型翻面），煎到两面有一点点焦焦的，然后加黑胡椒水（黑胡椒酱加一点点水调匀），再煮一会（因为我的肉饼做的比较厚，怕不熟），最后大火收汁。 ⚠️全程不要用铲子压肉饼。

步骤 5

最后，用黄油煎一下面包胚，然后生菜、番茄片、肉饼、芝士片、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱根据自己喜好组合。 就可以开始享受美食啦(⌒▽⌒)

复刻金拱门巨无霸汉堡（味道一模一样）的小贴士

500克肉我做了八个肉饼

菜谱创建时间：2020-09-22 20:05:21