【原创】适合术后及恢复期的软食/半流食-鱼片粥（超好喝）

作者： 蛋清儿营养

1.请教了潮汕大厨，内有秘方！ 2.今天分享的是常规版本（适用于恢复期）术后期可以去掉食用油和葱碎，另外把蔬菜、鱼片和胡萝卜丁的切更碎，煮的更软一些 3.食材比例可以灵活调整，需要多蛋白质多方鱼片

用料

• 大米 一人份
• 鲜鱼片 适量
• 胡萝卜丁 50克
• 菠菜 一小把
• 鸡蛋清 1个
• 葱碎 适量
• 姜碎
• 红醋
• 盐
• 胡椒粉
• 食用油

【原创】适合术后及恢复期的软食/半流食-鱼片粥（超好喝）的做法步骤

步骤 1

菠菜、胡萝卜切碎（术后期可以切的更碎一些），鱼片无需腌制，葱姜切碎

步骤 2

红醋和姜碎放在一起，作为粥最后的调味品备用

步骤 3

【秘方】大米的准备：大米浸泡15分钟左右后，锅中加入水，沸腾后放入大米，待水再次沸腾后将米捞出，过凉水后备用

步骤 4

锅中加，水开后加入大米、食用油、姜碎、盐、料酒调味，大火15分钟后转中火5分钟，此时粥成奶白色

步骤 5

取锅中的清汤适量，将蛋清打入汤中搅匀备用

步骤 6

锅中放入鱼片，中火3分钟左右至鱼片完全成熟

步骤 7

依次加入菠菜碎、胡萝卜碎、蛋清儿液，搅拌均匀，半分钟左右即可出锅

步骤 8

根据自己的口味，加入准备好的红醋和姜碎的调味料、葱碎、胡椒粉即可

【原创】适合术后及恢复期的软食/半流食-鱼片粥（超好喝）的小贴士

1.米的准备在大部分的粥制作时都可以使用 2.不是粥本身没有营养，而是粥的食材太单调容易缺乏营养，加入鱼片、蛋清作为蛋白质来源，还有胡萝卜、菠菜等蔬菜营养就均衡了

菜谱创建时间：2020-09-22 18:40:47