新疆牛肉酥饼

作者： 艾米的厨屋

这就是新疆地道的美食牛肉饼，新疆人都爱吃的美食，来新疆必吃！

用料

• 牛肉 300克
• 料酒 1茶勺
• 盐 5克
• 姜末 5克
• 花椒粉 3克
• 葱 1根
• 面团
• 盐 3克
• 油 80克
• 糖 2克
• 清水 180克
• 普通面粉 300克
• 碱 3克
• 油酥
• 普通面粉 50克
• 盐 2克
• 十三香 1勺
• 油 80克

新疆牛肉酥饼的做法步骤

步骤 1

牛肉中加入所有的调味料拌匀。

步骤 2

面粉分次加入水，搅拌成絮状。

步骤 3

用手揉成光滑软面团，加盖醒二十分钟。

步骤 4

均匀分成小剂子。

步骤 5

搓成小长条，盘子中涂油，面剂子也涂油，包上保鲜膜醒二十分钟。这时候我们做油酥，面粉加入小碗中加入十三香，盐，油加热至五成倒入碗中，搅匀。

步骤 6

小面剂子用擀面杖擀成长方形薄片，涂油酥。

步骤 7

放入牛肉馅，在放一些葱。

步骤 8

从一头开始卷起来，一边卷一边拉使面皮越薄越好，起层就越多，注意两边的边收好，做成饼坯。

步骤 9

用手轻轻按下，成小饼，电饼铛刷油放入饼，烙至两面金黄色出锅。

步骤 10

可以享用了。

菜谱创建时间：2020-09-22 18:05:01