金华筒骨砂锅煲

作者： 喵哥米

《巴黎探厨记》印象小馆

用料

• 猪筒骨（最好有骨边肉和骨髓），一切为二
• 配料（豆腐皮，花生，生姜，花椒，红枣，菊花，枸杞，胡萝卜，番茄，葱花，香菜，蛋饺）

金华筒骨砂锅煲的做法步骤

步骤 1

选择大的筒骨和小杂骨，油锅煸炒（煸炒时不需加调料，煸炒完了以后再加调料）。 煸炒后放入清水锅（砂锅）中熬制，开大火烧开，转小火熬7-8个小时

步骤 2

做蛋饺： 打鸡蛋，放盐，搅拌均匀。 猪肉末加姜末，料酒，葱花，盐，味精，胡椒，花椒油，搅拌均匀。 取一大勺，开火，倒入蛋液，转动勺子，将蛋液转成一个圆。 放入肉馅，持续加温，将蛋皮对折，封口。

步骤 3

骨汤熬成奶白色，依次放入豆腐皮，枸杞，菊花，红枣，胡萝卜，西红柿，蛋饺 最后放入葱花香菜，炖半个小时即可出锅。

菜谱创建时间：2020-09-22 17:27:38