巧克力慕斯

作者： Oscar北北

配方为6寸的量

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 7克
• 牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 糖 45克
• 慕斯糊
• 可可粉 20克
• 牛奶 170克
• 巧克力块 55克
• 淡奶油 250克
• 糖 40克
• 吉利丁 2片

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋糕就是普通戚风制作，不描述，仅记录。150度，40分钟。

步骤 2

可可粉，巧克力块和牛奶，一起放入锅中，最小火加热，搅拌至融化，混合均匀即可，不要煮沸腾。离火冷却一分钟，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，过筛一次即可。

步骤 3

淡奶油，加糖，打发到体积膨发，半流动状态即可。先取三分之一和晾凉的巧克力糊混合均匀，接着就把全部的淡奶油加入，混合均匀即可。

步骤 4

就是蛋糕切片，切3片，只用两片。蛋糕底一片打底，倒入一半慕斯糊，放冰箱冷冻10分钟，再取出放入第二片蛋糕，加入全部巧克力糊，就可以放冷藏4个小时以上定型。

菜谱创建时间：2020-09-22 16:53:42