红糖馒头（嚼劲）

作者： e3__

用料

• 面团
• 水 260g
• 红糖 70g
• 中筋粉（高筋粉：低筋粉=1:1） 250g
• 高筋粉 125g
• 黑麦粉 125g
• 酵母 7g
• 馅料
• 红糖 50g
• 面粉（高、中、低筋均可） 15g
• 坚果 随意

红糖馒头（嚼劲）的做法步骤

步骤 1

1. 面团揉至表面光滑，差不多揉面包的扩展阶段 2. 一发至两倍大 3. 排气，分成4份，松弛10min 4. 馅料部分的红糖+面粉混合均匀，面团擀开，馅料铺上，卷起 5. 蒸锅内水烧至微烫，上油纸，面团摆上，盖上锅盖二发10min左右（胚子变大即可） 6. 大火烧开水后转中火蒸15min，关火，不要开盖，再焖5min

菜谱创建时间：2020-09-22 10:08:05