超懒人却非常好吃的红烧牛腩（肉）

作者： 爱生活的袁小妞

我们家小朋友特别爱吃牛肉 海鲜什么他可以不惦记 （虽然我很馋海鲜） 唯独对牛肉情有独钟！😀😀😀 我们家猪肉吃地不多 日常饮食也是以牛肉居多 小朋友每天都有很大运动量 对他而言 牛肉应该也是补充蛋白质的最佳食物了 😊😊😊😊😊😊😊😊 所以 一礼拜两三次牛肉必不可少吧 有时候炖牛腩，有时候炒牛仔骨 有时候用牛肉卷做牛丼饭😋😋😋 等等等等，换着花样烧 今天得空就给大家更一个高压锅版本的 超快手懒人红烧牛肉吧 虽然朋友圈分享过N次了 认真的记录个食谱还是头一回😘😘😘 巨简单 但真的那个好吃，那个香啊！🤩🤩🤩

用料

• 牛腩（牛肋条） 若干
• 大蒜叶 几根
• 姜片 若干
• 酱料：
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 土冰糖 适量
• 香料：
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 桂皮 小半块
• 香叶 1片
• 辣椒圈 若干，根据自己口味

超懒人却非常好吃的红烧牛腩（肉）的做法步骤

步骤 1

这是准备好的牛肋条，牛腩肉什么的都可以，选择肥瘦相间的口感最好。😀😀 （如果冰箱冷冻拿出的，记得提前解冻好。）

步骤 2

将牛肋条根据自己想要的大小，切成一个个块状。因为方便小朋友吃，我们家一般就切如图这么大。😀😀😀

步骤 3

锅里放水，加姜片，料酒，切好的牛肉块进行焯水。

步骤 4

图为焯水进行中！😀😀😀 水开后，撇去牛肉的浮沫，将牛肉用水冲洗干净待用。😊😊😊

步骤 5

准备好香料。😀😀😀 日常家里常备的应该要有花椒，八角（这里放一块够啦，不然味道太重😂😂），桂皮，香叶，辣椒，其他香料随意，你有储备也不是件坏事，这些是基础款，比较常用。 我个人是超超超级爱花椒的，如果不是小朋友最近受伤有忌口，我应该会放更多花椒和辣椒圈。😂😂😂 准备个小布袋，把如图所示的这些香料搁里头，这样吃的时候就不容易吃到这些香料啦！😁😁😁

步骤 6

把准备好的牛肉块，香料包放高压锅里，再往里倒适量的老抽（调色），生抽（调味），盐（增加咸味），耗油（增鲜），料酒（可以多放点，去腥），土冰糖（提味），姜片，大蒜叶等。 这也是基础款的调料，你们可以根据自己家的酱料，做更好的选择哈！😀😀😀 往常我还会放洋葱，今天没有就没放了。也是用来增加香味的！

步骤 7

抖一抖高压锅，差不多就可以开始加水了。

步骤 8

加适量的水，喜欢汤汁多点的，那微微多放一点水。😀😀😀 牛肉中本身就含有不少水分，不用担心高压锅会把水烧干哈！ （实在不放心，时不时掂一下你的锅，看看还有没有水在里头晃😜😜😜）

步骤 9

高压锅中大火🔥，呲呲呲，基本30分钟左右就可以让这个牛肉软烂了。 这就是刚出锅的样子！😘😘😘 （当然，你切很大，需要的时候可能再多5分钟吧！根据自己肉块大小，控制烹饪时间哈。😀😀😀） 高压锅是最便捷的了，适合快手，适合想快快吃到的！🤣🤣🤣 不过烧的时候，还是注意看着点，安全第一！

步骤 10

你可以直接盛出，撒点葱花，配米饭🍚吃！

步骤 11

非常非常香噢！！！😇😇😇 一口一个超级下饭的！！！

步骤 12

这是烧好的牛肉，剁碎开用来做馅儿的！ 可以做肉夹馍的馅儿，也可以做牛肉汉堡🍔的馅儿！

步骤 13

这是我做的牛肉🍔的样子，当中就加了这个牛肉馅儿。 不需要弄成饼状，直接切碎往里夹就是了，秒杀各大店家的牛肉汉堡🍔！😁😁 香味扑鼻，货真价实，最最最最正的味道了！！！ 😇写在最后😇： 一锅红烧牛肉出来，你还可以用来下面条，放几根青菜，就是正宗的红烧牛肉面了，这个肉这个汤汁，绝了！(找不到配图了，下次我补上，我家经常这么吃😉😉) 多余的汤汁可以用来浇糯米饭团，哇塞，这个口感也是绝了！🤣🤣🤣 哎，想想都要流口水了！😍😍😍 米饭，面条，汉堡，肉夹馍，糯米饭团等等等等，随心所欲，一锅红烧牛肉，给你无限种美味的吃法！😘😘 你们做起来吧，好吃营养又简单啊！！！！！！！😝😝😝

超懒人却非常好吃的红烧牛腩（肉）的小贴士

😀😀😀Tips: 1.放啥香料，自己决定。我就写了基础款，这么放足够好吃了！喜欢重口味的可以多放些花椒啊，辣椒啊绝对也是好吃的！😬😬 2.酱油放多少，料酒放多少等等，我真的没办法给你具体量化，根据感觉来，觉得够咸够鲜够味了，那就可以了，出锅的时候还可以微微调整一下！ 还是那句话，熟能生巧，做多了，自然有感觉了，可以手到擒来！😀😀 3.牛肉最好选肥瘦相间的，这样口感最好，不会柴，高压锅一压，软烂，嗯，又入味又好吃！！！😀😀 4.够简单的吧，做一下吧，真心不错！ 做完了，可以开启一系列其他吃法，嗯，Yummy! 😊😊😊😊😊

菜谱创建时间：2020-09-22 09:38:08