天水…核桃馍

作者： 冰棍1964

用料

• 面粉中粉 1000克
• 鸡蛋一个加水共 650克
• 酵母 10克
• 油 40克
• 油酥：核桃仁 150克
• 盐 15克
• 油 100克
• 花椒叶（或花椒粉8克） 15克
• 锅中用油 60克

天水…核桃馍的做法步骤

步骤 1

将上述材料揉成光滑面团

步骤 2

醒发至二倍大

步骤 3

油酥:熟核桃仁去皮擀小粒，盐，花椒叶用100克热油搅拌（无花椒叶可用花椒粉8克代替）

步骤 4

将醒发好的面团擀成大面片

步骤 5

大面皮上均匀的抹上油酥三折两次

步骤 6

上下两边擀薄一点，卷起。分成20等分

步骤 7

切口朝上，锅中放油30克进行二次醒发20分钟。（用深6cm，直经32㎝的电饼铛）

步骤 8

醒发好面团上面再放入油30克，开大火8分钟，中火12分钟，关火再用余热烤5分钟。

步骤 9

上色均匀。

菜谱创建时间：2020-09-21 23:01:46