麻辣烫

作者： 唛唛囡

做了好几次，今晚的味道感觉比之前的好些，先记一下笔记

用料

• 姜 几片
• 葱头 几个
• 花椒粒 20粒（随意）
• 八角 5个
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 5勺
• 芝麻油 适量
• 牛奶 250克
• 盐 适量

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

1、热锅下油（油比平时炒菜多一点），放姜、葱、八角、花椒下锅爆出香味。

步骤 2

2、放豆瓣酱，炒出红油，再放蚝油翻炒几下。

步骤 3

3、炒出香味后放适量的水，烧开后转小火，再烧几分钟，用筛子把里面的香料捞出。

步骤 4

4、最后倒入牛奶，搅匀一下，放盐调味，关火。（喜欢麻辣味的可以加红油和花椒油）

步骤 5

5、关于烫菜，因为我吃的超多，所以是另外用水烫好菜后再倒入汤底，如果和汤底一起煮，汤就变味了。如果菜少的，可以在煮汤底时一起放进去烫。

菜谱创建时间：2020-09-21 21:04:27