红烧香菇酿肉（创新狮子头）

作者： 一索妈

红烧！令人欲罢不能的菜系🤤😂怎么烧都好吃！下饭利器…… 今天来一款自创“红烧香菇酿肉”！乍一看以为是狮子头，其实内藏乾坤😄🤔下面组合了一个香菇😂也可以成为改良版狮子头！ 一半香菇，一半肉🤔口感层次丰富，营养又美味！

用料

• 肉末 300克
• 盐，白胡椒粉 适量（腌制肉末）
• 玉米淀粉 1汤匙（腌制肉）
• 香菇 10朵
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1小片
• 葱姜蒜 适量
• 玉米淀粉 适量（抹在肉上）
• 油 适量（炸制用）
• 红烧酱汁：
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 水 300ml

红烧香菇酿肉（创新狮子头）的做法步骤

步骤 1

色香味俱全🤤红烧汁拌饭也是极好吃！

步骤 2

哇！先来一个尝一下🤩

步骤 3

香菇吸饱了汤汁，极其入味！一半肉圆，一半香菇，口感丰富！开始做吧……

步骤 4

香菇去蒂，洗净。肉末加适量盐，白胡椒粉腌制，加入一汤匙玉米淀粉抓至粘稠。

步骤 5

香菇切十字花刀，有助于入味！

步骤 6

把肉末糊在香菇上。

步骤 7

表面抹上薄薄一层玉米淀粉。

步骤 8

入油锅炸两分钟定型。

步骤 9

炸制表面微微变色即可。可以扎一根竹丝，或者牙签固定。倒出多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜，煸出香味，倒入红烧酱汁，加入八角，桂皮 ，香叶和300ml水。大火煮沸，加盖小火20分钟。

步骤 10

捞出装盘。

步骤 11

捞出香料丢弃，酱汁部分撒葱花，加入玉米淀粉水勾芡即可。

步骤 12

无肉不欢家族😄这一盘红烧香菇酿肉！绝对惊艳全场😁

菜谱创建时间：2020-09-21 19:52:47