油炸藕饼（藕夹）

作者： 哪里来的yao怪

这是小时候满满的回忆哪！中秋临近，我们这边都会做些油炸藕饼，意味着团团圆圆。小朋友们围在灶炉前，留着口水等待着香喷喷的藕饼出炉，一口咬下去，又香又脆又鲜……

用料

• 藕 2节
• 面粉 500克
• 盐 两勺
• 葱 3根
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 猪肉 750克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1根
• 生姜 半根
• 白糖 1勺

油炸藕饼（藕夹）的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肉焯水后去掉血沫，用冷水冲洗一遍。用绞肉机搅碎（或者用刀剁碎）加入葱花、盐、料酒、味精、生抽、生姜沫、鸡蛋、白糖、胡萝卜（不吃胡萝卜的可以不加）

步骤 2

用筷子朝着一个方向搅拌入味，备用。

步骤 3

把藕去皮洗净下刀慢一些轻一点切成2毫米厚度，准备着。

步骤 4

准备面粉，加入葱花，少量食盐，适量水，朝着一个方向搅拌至糊糊状，切记加水可以适量慢慢加，粘稠度适中最佳。

步骤 5

后来我还加了点胡萝卜，开始给藕藕们加料了，用筷子夹着放入藕肚子中，用手轻轻压实后放入盘中。

步骤 6

把藕放入均匀的裹上面糊。

步骤 7

依次放入油锅中，待表面定型后挨个翻面。开中火炸至两面金黄色。

步骤 8

感觉熟透后，控油捞出，色香味俱全的藕饼出锅啦～～～（吃不完的话，上锅蒸着软软的也很好吃呢）

菜谱创建时间：2020-09-21 19:35:39