玛捷斯一锅两菜： 栗子鸡+蛤蜊炖蛋

作者： 我是惠惠吖

用料

• 草鸡 750克
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 水 400克
• 盐 10克
• 姜 6片
• 料酒 50克
• 冰糖 5克
• 花椒 10粒
• 栗子 400克
• 以下是蛤蜊炖蛋用的料
• 草鸡蛋 3个
• 蛤蜊 100克
• 炖蛋用水 240克
• 炖蛋生抽： 2勺
• 炖蛋的盐 5克
• 色拉油 20克

玛捷斯一锅两菜： 栗子鸡+蛤蜊炖蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡块放入主锅加入没过鸡块的水。 设置烹饪师温度50°速度0时间20分钟刀头进行50度清洗。 程序结束后冲洗一遍，沥干水分备用。

步骤 2

主锅内加入20克油，少许生姜。 设置烹饪160°煸炒程序：3分钟速度3

步骤 3

第1个程序结束后，加入沥干水分的鸡块。 设置160°煸炒5分钟速度3模式

步骤 4

这2个程序结束后，加入生抽30克，老抽30克，冰糖5克，黄酒50克，水400克，花椒10粒，盐8克.启动烹饪模式140°速度1，30分钟.

步骤 5

加入400克的栗子肉，少许搅拌下，让栗子和汤汁融合一起更入味。上面蒸蛤蜊蒸蛋 设置煸炒160°速度0时间20分钟

步骤 6

时间到，时间到后一锅两菜就做好了。

菜谱创建时间：2020-09-21 17:07:21