四鲜家常小包子

作者： 烘焙达人小桃桃

这个馅心的包子，自己在家没事，用了简单的食材，味道确很好，分享给大家

用料

• 中筋面粉 500克
• 泡打粉 5克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 水 280克
• 馅心
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 香菇 5朵
• 粉丝 1小把

四鲜家常小包子的做法步骤

步骤 1

1.a.胡萝卜切丝，放盐，淹15分钟，挤出水，放入碗中 b.水烧开关火，放入粉丝，闷8分钟，取出，过凉水，切小段 c.香菇切小丁 d.鸡蛋煎一下，弄成小丁 所有原料放入盘中，放入适量盐，耗油，鸡精，胡椒粉，香油，拌匀

步骤 2

2.所有原料放入盆中，先倒入少量的水，拌成棉絮状，再倒入剩下的水，夏季用冷水，冬季用温水（酵母活性低，发的快一点）揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 3

揭开保鲜膜，再揉一下，排出发起来的空气，搓条，下剂子 16克一个

步骤 4

赶成圆皮，中间厚，两边薄，包去馅心，放入盘子中醒发，底部可以撒面粉，也可以刷油，盖上保鲜膜，醒发大概1小时，上锅蒸6分钟，关火等待1分钟，开锅盖

步骤 5

蒸好的状态

步骤 6

馅心

四鲜家常小包子的小贴士

面粉，发好的状态是，手捏一下，会慢慢反弹，发大

菜谱创建时间：2020-09-21 16:39:15