河南小伙伴的儿时记忆【炸麻叶子】

作者： 玛丽的甜甜圈

用料

• 十三香 适量
• 白芝麻 适量
• 酵母 适量
• 面粉 适量
• 实用油 适量
• 盐 少许
• 水 适量

河南小伙伴的儿时记忆【炸麻叶子】的做法步骤

步骤 1

像平常和面一样，把酵母，水，面粉和成面团。（这是我做千层饼和的面，顺便炸的麻叶子。如果只炸麻叶子可以在和面时候放入点盐）

步骤 2

醒面醒两个小时，现在是秋天，今天有点冷，我把面盆在温水里面浸泡了半个小时，加快发面。面发到这个程度就可以了。

步骤 3

取出一小块面，用擀面杖擀的薄些，再薄些，上面洒点盐擀一下，然后在放点芝麻粒，用擀面杖擀平。用刀切成长方形，中间化三刀，放到热油锅里面炸。面皮一放进去就飘起来了，起泡起的特别大。（这是加盐版的图片）

步骤 4

这个是加了盐又加了十三香的麻叶子。其他步骤同上。一面金黄以后，快速翻面，等到两面金黄，可以捞出控油。（这是十三香加盐版）

河南小伙伴的儿时记忆【炸麻叶子】的小贴士

1、单独和面炸麻叶子可以在和面时候放一点盐，后面擀面皮的时候就不要放了，我这是做千层饼顺便做的，所以没有放盐。 2、面皮一定要擀的薄些，越薄越酥脆。 3、油温要高，这样面皮放进去人容易起泡，这样炸出来比较酥。 3、个人感觉不放十三香也很好吃，外观更好看一些。放了十三香味道更独特。总之，作为吃货的我都喜欢。哈哈

菜谱创建时间：2020-09-21 16:08:55