家庭自制月饼(红豆沙坚果）

作者： 一个人也要吃好点

外面的月饼太油腻不好吃，动不动几百块一盒，不如试试自己在家做吧，材料可控，还可以用低糖的馅料代替，安全卫生又健康。买一个小型封口机还可以自己包装了送亲朋好友

用料

• 高筋面粉 208克
• 低筋面粉 208克
• 吉士粉 20克
• 转化糖浆 280克
• 碱水 8克
• 食用油 100克

家庭自制月饼(红豆沙坚果）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，转化糖浆我买的展艺的

步骤 2

称好面粉和吉士粉

步骤 3

糖浆，油，碱水用厨师机搅拌均匀加入粉类继续搅拌均匀

步骤 4

油用的植物油，喜欢浓厚一点的可以用猪油

步骤 5

准备好馅料，我用的豆沙和黑芝麻，模具是80克的，皮24克，馅料56克

步骤 6

用薄皮把馅料包起来，我还在里面包了坚果核桃，喜欢吃别的也可以加别的

步骤 7

包好成团就行

步骤 8

用模具压出月饼的形状，撒点面粉不容易粘

步骤 9

月饼模具可自由选择，我用的这个形状

步骤 10

200度进烤箱烤5分钟之后拿出刷2层蛋黄液，再继续进烤箱烤15分钟

步骤 11

完成，等待冷却

步骤 12

冷却好之后装盒

步骤 13

可以买一个小型封口机热封，完成，做好的月饼保质期为15天，可以存放两个星期，过节送亲戚朋友，自己吃都可以

家庭自制月饼(红豆沙坚果）的小贴士

月饼要放3天回油，刚做好的会比较硬，过两天吃味道更好

菜谱创建时间：2020-09-21 15:34:10