快手的酸汤肥牛

作者： 执笔情成卷

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 半把
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 青阳辣椒 1根
• 海南黄灯笼辣椒酱 1勺
• 胡椒粉 适量
• 醋 1 | 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量

快手的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇洗好，把金针菇烫一下烫熟。肥牛也提前烫过水，去腥去脏。

步骤 2

下面葱姜蒜切好准备好，开始会用，还有适量花椒粒。上面的是葱叶和青阳辣椒和适量麻椒粒，最后用。

步骤 3

开始做菜了，先冷锅下油，油热了下葱姜蒜花椒粒。

步骤 4

加入辣椒酱。

步骤 5

我用的这个辣椒酱，咸且辣，但是味很好，所以加一小勺就行。

步骤 6

加适量水，煮一会

步骤 7

加一勺蚝油

步骤 8

适量黑胡椒粉

步骤 9

一点醋，这里白醋最好，但是我没买到，所以用的老陈醋

步骤 10

尝一尝咸淡，加适量盐。煮一小会。

步骤 11

下入烫好的肥牛，迅速盛出锅。这里烫好的金针菇，事先放到碗底。

步骤 12

最后一步，很关键。把青阳辣椒和麻椒炸出香味，浇在碗里。

步骤 13

结束出锅，今天要上课着急吃饭，没来得及拍成品图，下次做了上传。

菜谱创建时间：2020-09-21 14:48:52