酸菜馅饺子

作者： 老教书匠0028_bpxg

东北人最喜欢的猪肉酸菜馅饺子，皮薄馅大，咬一口流汤。

用料

• 酸菜 1000克
• 香油 一小勺
• 姜 20克
• 油 适量
• 生抽 3小勺
• 盐 适量
• 十三香 少许
• 葱 60克
• 猪肉 400克
• 水 少许
• 鸡精 1克
• 蚝油 2勺
• 面粉 500克

酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，肉切小丁。

步骤 2

一起放入绞肉机

步骤 3

绞一分钟

步骤 4

这样就好了

步骤 5

绞好的肉馅先加适量的水用筷子搅到粘稠，如图。然后再加入生抽/蚝油/盐/食用油/香油/饺子调料。搅匀放入冰箱冷藏，这样馅凝固了好包了。

步骤 6

买来的酸菜100克倒入容器中，（不喜欢太酸的，可以用清水冲洗一下。）挤干水份。

步骤 7

切碎

步骤 8

500克面粉用250克水和面，慢慢地一面搅拌一面倒水，搅成这样的絮状。

步骤 9

揉成光滑面团，盖上盖子放40分钟。

步骤 10

做剂子，擀面皮，面皮中间厚边薄点。

步骤 11

包好饺子了

步骤 12

开水下锅，一锅煮30多个最好。

步骤 13

开锅后煮沸点凉水，等待再次煮沸，这样反复3次，饺子就全部浮在水面上了。就可以出锅了。

步骤 14

开吃了。酸酸的香香的，东北人的最爱哦。

酸菜馅饺子的小贴士

盐按个人喜好选择。肉不能绞时间太长，馅会粘糊糊了。如果家里有高汤或鸡汤的话，可以在绞肉时放入适量，等调馅时就不用加水了。

菜谱创建时间：2020-09-21 14:18:34