新手版红烧肉

作者： 碧海蓝天-117

因为女儿非常想吃红烧肉，就学着做了一下，总结了大家的菜谱，没想到第一次就成功了，在这里分享给大家，希望大家都可以一次成功！

用料

• 五花肉 400克
• 姜 少许
• 花雕料酒 3勺
• 盐 少许
• 黄冰糖 适量
• 老抽 1勺半
• 生抽 2勺
• 小葱头 2根
• 蒜 4瓣
• 鹌鹑蛋 10个

新手版红烧肉的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜切好备用

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟备用

步骤 3

五花肉提前一到二小时切好放少许盐腌制一下

步骤 4

腌制好的五花肉过冷水清洗几次，用厨房纸控干水分我没有焯水，我个人觉得焯过水的瘦肉比较柴

步骤 5

用不粘锅把五花肉煎到两面金黄

步骤 6

煎肉的时候一定要注意肉开始出油的时候会到处溅油，我用锅盖挡住的，一定一定要注意这一点

步骤 7

这个就不用说了

步骤 8

生抽二勺老抽一勺半花雕三勺，这个还是要看食材多少适当调整

步骤 9

黄冰糖就这么多，大家可以根据个人口味进行调整，我还是炒了一下糖色

步骤 10

糖色炒好下葱姜蒜炒香，然后把刚才准备好的调料一起倒入锅中

步骤 11

加入开水再把鹌鹑蛋放入锅中煮50分钟

步骤 12

煮到差不多就可以大火收汁，收汁也要看个人的喜好喜欢稠一点就多收一下

步骤 13

大功告成，大家看看还可以吧，有没有流口水哈哈哈

新手版红烧肉的小贴士

五花肉有些喜欢焯水，有些不喜欢煎炸，这些都是个人的喜好，我觉得只要做出来的五花肉好吃，不管哪种方式都👌的。

菜谱创建时间：2020-09-21 13:31:44