跟着小高姐做了【脆皮黄瓜】

作者： 毛豆年糕

用料

• 腌黄瓜🔸
• 黄瓜+盐 腌出水
• 辅料🔸
• 大蒜 花椒辣椒榨油

跟着小高姐做了【脆皮黄瓜】的做法步骤

步骤 1

喜欢什么样就切什么样 我是依照小高姐的做法 切条条 有点宽 按照视频切成筷子粗细 能更好看

步骤 2

放适量盐腌制 小高姐腌了一个小时 这一步可随自己的时间调整

步骤 3

腌出水就行 这样就脆脆的了 小高姐还用水冲了一下 除非特别咸 我觉得这一步没什么必要

步骤 4

控水的期间

步骤 5

处理辅料 拍些蒜（擅自加的） 已经养成了凉拌要加蒜的味觉习惯

步骤 6

我特别喜欢炸的辣椒丝 又辣又脆又香 所以切一些干辣椒丝

步骤 7

炸油 放入花椒小火慢慢炸

步骤 8

变色 关火 捞出

步骤 9

放入辣椒丝 辣椒丝特别容易糊 要注意 关火炸的还是糊了 油热的话 可以等一下再炸

步骤 10

又切了一些 关火炸的 炸好会有些软软的 等到放凉一些就变脆了 嚼起来特别香（也辣）

步骤 11

辅料加进去 其他不加 味道已经够了 当然喜欢的调味 糖和醋什么的 喜欢加就加

步骤 12

拌匀

步骤 13

现榨的油还是比直接调的更提味 有时间还是操作一下更好吃

跟着小高姐做了【脆皮黄瓜】的小贴士

1、再简单的料理 只要用心去做 我觉得好吃，那就是好吃 2、关于黄瓜的腌制时间， 腌的时间一定会影响它的脆感 凭我吃了这么多年的腌黄瓜 觉得影响也不大 所以只要腌出水的话，时间就根据自己的情况调整 3、小高姐的视频 https://b23.tv/BV1rs411P7bM 4、调味可随自己的口味调整 小高姐也说了这是最简单的调味 是基础

菜谱创建时间：2020-09-21 08:32:56