选用猪里脊,切成片用刀背轻轻敲打(如果是新鲜的可以敲打,如果冷冻不要敲打,容易烂),在切成手指粗细的条,如果觉得新鲜的肉不好切,可放冰箱冷藏过后在切,
切完的肉肉,放个碗里,加入,一点点盐,耗油,白胡椒,生抽,料酒用手抓拌均匀,腌制20分钟入味,不想腌那么久可选着多用手抓一会儿,
调酱:3勺番茄沙司,1勺白醋,1勺白糖,一点点清水,搅拌白糖融化
用淀粉和红薯粉配好的,裹在腌好的里脊上,这一步忘了拍照了,不好意思,这是炸好的成品图,在炸的时候,先5成油温小火慢炸,炸至定型金黄捞出,在把油温加热至8成热,大火复炸,更加酥脆,
热锅放一点点油,把调好的酱汁倒入锅内,煮至冒大泡泡,放入炸好的里脊翻拌均匀,观火撒入白芝麻,就更好看了!
成品完成了,这是第一次做的,家里煤气罐上的火太小了,里脊肉炸出来颜色不是金黄的,但是味道还是很好吃的,外酥里嫩,酸酸甜甜好滋味
有的糖醋里脊在腌制的时候会放鸡蛋,这样炸出来容易回软,不过如果喜欢吃这样的还是可以放的,在制作过程中很简单,只要用心去学,一定可以做出自己喜欢的味道的😄😄