小米辣爆炒鸡胗

作者： 厨房小白-静静哒

好吃的不要不要的……爱喝酒的下酒菜！不喝酒的下饭菜😂

用料

• 鸡胗 适量（我用一斤）
• 小米椒 我用四根
• 料酒 适量
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一丢丢提色（可不加
• 糖 适量（提鲜
• 孜然粒 适量喜欢多加不喜欢不加
• 香醋 一点（不要多了）

小米辣爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗处理干净凉水多泡一会儿，去除血水！切片备用。锅里烧水，水开快速汆烫鸡胗！变色就捞出沥干水份

步骤 2

锅里倒油烧热，放入蒜末、孜然粒、小米辣翻炒几下！倒入生抽，料酒、香醋！继续翻炒！再下入烫好的鸡胗，大火快速翻炒，再加入一点老抽上色，加入白糖快速翻炒！没汤汁就可以关火、出锅、装盘吧！ ⚠️全程快速翻炒！

小米辣爆炒鸡胗的小贴士

全程大火 ！🔥🔥……收干汤汁！炒出烧烤有点干干的状态才好吃😋！都要快速翻炒！不要糊掉！鸡胗提前烫变色 翻炒几下就熟了……实在拿捏不好熟没熟！你尝👅它啊……别客气

菜谱创建时间：2020-09-20 20:54:14