咖啡可可曲奇（懒人简单）

作者： 觅食中的小BT

这菜谱懒就懒在连打蛋器都不用掏出来了😂连等待室温软化黄油的时间都省了，过程巨简单 ‼️下面的糖量是配黑咖啡比较合适的，如果是三合一咖啡，一定要适当减少一些！

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 咖啡粉 6克
• 热水 11克
• 可可粉 6克

咖啡可可曲奇（懒人简单）的做法步骤

步骤 1

咖啡粉+热水搅拌均匀，放一旁待用 👩🏻‍🍳 （咖啡粉用黑咖啡最好，如果只有速溶咖啡也可以用，黑咖啡最香苦，二合一比较甜，三合一更甜。 ‼️配料表糖量是配黑咖啡比较合适的，如果是三合一咖啡，一定适当减少一些）

步骤 2

黄油切小块，隔水加热软化，把柔软的黄油块配着化出来的一点温黄油水各种搅拌戳戳，做成均匀状态 ‼️加热全程就几秒钟，千万别加热过度水油分离太多就不太好了。

步骤 3

1、把糖粉倒进黄油搅拌均匀 2、加入可可粉搅拌均匀 3、把鸡蛋搅拌均匀，倒进上一步里 4、加入咖啡液搅拌均匀

步骤 4

把面粉筛进黄油糊里，搅拌匀均，无干粉状。

步骤 5

手工给面团整形，拿保鲜膜或者饼干长条模具塑形，放进冰箱里冷冻30分钟，取出切片，厚度在0.5~0.7厘米左右口感比较好 （如果冻太硬难切可以等两分钟退冰一些更好切）

步骤 6

预热烤箱上下火180℃ 烤盘铺烤纸，把切好的饼干块放上去。

步骤 7

上下火180℃烤25分钟。 👩🏻‍🍳快烤好的样子，图上这次因为烤的量多，所以排得比较密，材料表的量可以排得比较宽一些

步骤 8

烤好了~

咖啡可可曲奇（懒人简单）的小贴士

烘烤温度视个人烤箱而定，有些烤箱可能20分钟就完成了 👩🏻‍🍳 如果家里刚好没可可粉也不打紧，把咖啡粉+多两克，味道也是可以的~加可可粉只是为了提一提风味

菜谱创建时间：2020-09-20 20:46:34