菜场买一包这样的干丝,焯水备用!
准备方腿,鲜虾仁,木耳泡发切丝,榨菜,咸肉,这里没有火腿,就用咸肉代替。
青菜,鲜香菇焯水备用
准备些新鲜肉丝,洗干净后用盐,黄酒,生姜,生抽,腌制十分钟!
热锅冷油,放入咸肉煸炒出香味,带点微焦状,咸肉尽量切丝,放入榨菜,继续煸炒出香味。没准备鸡汤,就用热水代替。加水,大火烧开,加入干丝,肉丝及其他配菜,放入少许盐,白糖。煮5分钟后放入虾仁,在煮10秒左右出锅!
咸肉和榨菜搭配,咸香味可代替鸡汤的鲜味。肉丝爽滑,虾仁超嫩。一汤盆吃的光光的!