淀粉馒头

作者： 生命给了什么我就享受什么

适合CKD慢性肾病作主食

用料

• 小麦淀粉 600克
• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 35度温水 420克
• 糖 6克

淀粉馒头的做法步骤

步骤 1

称量酵母2g左右

步骤 2

糖6g左右

步骤 3

把酵母加入水、糖中210g度温水中（35左右，温度太高会把酵母烫死，水温太低不利于发酵，糖可以帮助更好的发酵）

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

酵母水表面有小气泡就可以了

步骤 6

把酵母水和剩下的水全部（一共420g水）加入称好的600g、150g面粉（少量面粉才能发酵）中，用筷子搅拌。

步骤 7

上手（可以用一次性手套，我用的保鲜袋），防止粘手，揉成一个光滑的面团，静置发酵（我用的是电饭煲的内胆，就直接放电饭煲里盖上盖子发酵，30分钟左右，有均匀的蜂窝眼就可以了）

步骤 8

发酵还不错，天气凉了可以多发酵10分钟

步骤 9

把发酵好的面团取出，揉面排除局部气泡，揉成长条，切成10段（是我周一到周五早晚的主食），揉圆。

步骤 10

蒸格上刷薄薄一层油，放置粘在一起（提前做这一步）

步骤 11

把面团放入锅中，盖好盖子，不开火再次发酵30分钟左右。让后开火蒸，上汽后开中火，蒸15-20分钟。

步骤 12

出锅了，这些步骤都是我慢慢调整的，用这个步骤蒸了好几锅了，非常不错哦，赶快试试吧！

菜谱创建时间：2020-09-20 17:27:51