盐面包

作者： Tainne

就是一个给自己的记录贴 24个，每个61.5-62g 如果没有T65，可用高筋面粉替代，但是要多加30g高筋面粉。 用200g可尔必思替代水，盐面包的风味层次更多。

用料

• 高筋面粉 500克
• T65面粉 250克
• 全麦面粉 50g
• 水 530克
• 白砂糖 48克
• 海盐 14克
• 全脂奶粉 24克
• 干酵母 8克
• 无盐黄油 40克
• 有盐黄油 包入用，每个4克

盐面包的做法步骤

步骤 1

最后整形的时候，卷起前刷子涂一点黄油在面皮两边。 210度，15分钟。入炉前表面刷牛奶和黄油混合物，入炉后喷蒸汽。 烘烤方式2: 230度烘烤5分钟，蒸汽3s；再200度烘烤10分钟。

步骤 2

内部组织

菜谱创建时间：2020-09-20 15:28:45