吐司面包

作者： 相忘于江湖湖湖

做了好多人的方子，试了好几种面粉，找到一个适合自己口味的，加了些调整。 用的富泽面粉，全麦粉，比例可调。 烤的核桃，180度8分钟。

用料

• 富泽高粉 200克
• 全麦粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 黄糖 40克
• 全脂奶粉 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶或者水 150克
• 黄油 25克后加

吐司面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外的材料全部倒进面包机，和面程序10分钟后加入黄油，再一个和面程序，我家的松下面包机，20分钟。厨师机就更方便了，10几分钟就能搞定。

步骤 2

面团取出后封闭发面。我没有达到完全扩展阶段，我家的面包机从没有到达手膜过，我也懒得揉，就这样发酵。常温，一个多小时，注意观察。发到手指戳一下，不塌陷，不回弹。

步骤 3

一发完毕后轻轻排气，分成三等份，揉圆盖上保鲜膜或者用盆盖一下，醒面20分钟。

步骤 4

醒面后擀成长条，上面撒核桃，卷好，放到吐司盒里，不用加盖子。放进烤箱二发。烤箱里放一盆水，不做任何设置。30分钟。

步骤 5

二发一般发到7.8分满，盖上盖子，烤箱设置180度，中下层，40分钟，我家烤箱漏气，好的烤箱我估计35分钟就够了。

步骤 6

烤完后凉透，切片，放冰箱冷冻，吃之前拿出来回温，烤箱烤3到5分钟，口感如新。

菜谱创建时间：2020-09-20 15:28:13