肥肠荟

作者： 婷小易

老婆念叨了一年的肥肠，今天偷偷摸摸的去买了，然后两个人一起努力，做了这一道美食，没有气味。非常下饭

用料

• 肥肠 500克
• 二荆条 5个
• 青椒 4个
• 小米椒 5个
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 洋葱 0.5个
• 甜椒 0.5个
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 10个
• 姜 6片
• 盐 80克
• 蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 10克
• 鸡精 0.5勺
• 葱 5根
• 大葱 0.3根
• 香叶 3片
• 花椒 15粒
• 郫县豆瓣 1勺
• 黄豆酱 1勺

肥肠荟的做法步骤

步骤 1

将肥肠清洗干净（前奏都懂）起锅烧水，加入肥肠，倒入料酒2勺、酱油2勺、老抽1勺，葱，大葱，八角，桂皮，香叶，姜，大火熬制30-40分钟，捞出切1-1.5厘米小段备用

步骤 2

配菜：二荆条、洋葱、大葱、甜椒切丝、青椒切片

步骤 3

起锅放油，然后将肥肠微炸一遍，肥肠略带金黄捞出

步骤 4

放入蒜片，小米椒、二荆条、花椒、干辣椒炒出其中香味、辣味，然后放入肥肠、一勺郫县豆瓣、一勺黄豆酱、一勺耗油、一勺料酒、一勺酱油翻炒均匀

步骤 5

放入洋葱、甜椒和青椒（因为甜椒和洋葱可以生吃没必要早放）翻炒，放入一勺盐、一勺鸡精、0.5勺白糖，翻炒2分钟起锅

步骤 6

虽然感觉配菜淹没了主菜肥肠，但是味道绝对巴适😻😻😻😻，超级下饭

菜谱创建时间：2020-09-20 15:09:37