减脂零食魔芋干（蒟蒻条）做起来竟如此简单，你真的要试试

作者： sasha0olove

做了三种形态的，魔芋皮，魔芋豆腐和魔芋干，喜欢超级有嚼劲的就做魔芋皮，喜欢软糯的就做魔芋豆腐，喜欢有点q的，就做魔芋干（蒟蒻条）和某宝上卖的口感差不多.我做的五香的，好吃低卡.调料都写适量，因为卤的分量不同，加水量不同，调料克数很难把握，只能靠尝的😂

用料

• 魔芋豆腐 适量
• 五香卤料包 适量
• 肉类食材 适量
• 葱 1根
• 姜 几片
• 蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 赤藓糖醇 适量

减脂零食魔芋干（蒟蒻条）做起来竟如此简单，你真的要试试的做法步骤

步骤 1

左边的是魔芋皮，右边的是魔芋豆腐，最上面的图是魔芋干.

步骤 2

五香魔芋皮特别有嚼劲，牙口不好可能吃起来困难，某宝上直接买魔芋薄片，就不用自己切了，现成的魔芋薄片，直接扔到冷冻室冻一天，拿出来化冻，泡水，多换几次水，不然有碱水味道.

步骤 3

做五香魔芋豆腐条，就直接买块魔芋豆腐，切1cm宽1cm厚的长条就可以了，切好泡水，中间也要换几次水。

步骤 4

泡5个小时以上，没碱水味了就可以开始卤了，水烧开，放入泡好的魔芋皮，和魔芋豆腐条，可以加现成的卤料包，也可以自己配，我加了花椒，大料，桂皮，香叶，白芷,山奈和小茴香，葱切段，姜切片，蒜整粒放就可以，然后加酱油，料酒和盐，赤藓糖醇，盐别加多了，不然烘干后魔芋干会非常的咸.

步骤 5

强烈建议加一点肉类食材一起卤，魔芋豆腐吸收肉的精华，味道会更好，我加了自己喜欢的鸭肝，和猪舌.

步骤 6

加好食材水开后，小火煮半个小时，泡12小时，捞出来魔芋豆腐条，放烘干机里，80度，3个小时，就变成上图的样子。

步骤 7

剩下的魔芋豆腐和魔芋皮如果尝了后觉得味够了就可以捞出来吃了，觉得味道不够的话水烧开，关火再泡12个小时.肉类食材也都可以吃了.

减脂零食魔芋干（蒟蒻条）做起来竟如此简单，你真的要试试的小贴士

100克魔芋豆腐才不到20卡，五香卤料加汤里几乎不增加热量，也可以做甜的，但我觉得没咸的好吃.

菜谱创建时间：2020-09-20 13:15:44