美味茄子汤

作者： 庭庭鲤鱼

从小最爱喝的就是妈妈做的茄子汤，现在嫁人了每次回娘家都会让妈妈做这个汤给我们吃老公也很喜欢吃，看着看着也就会了，现在想吃就自己动手做起来了

用料

• 青茄子 2个
• 豆角 一把
• 番茄 两个
• 粉条 适量
• 手洗面筋 200克面粉做
• 青菜 适量
• 生肉 适量
• 生姜 适量

美味茄子汤的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切条放盐手拌均匀放置一会

步骤 2

手揉茄子，揉软再挤出水分，茄子会出很多水，一定要挤出大量水分，不能太湿，一会还要拌面，这个步骤有点累，也有点费力气，但是做出来的茄子也香啊

步骤 3

拌面，适量面粉把茄子拌均匀，到这种不粘分散状态

步骤 4

下油锅背，比炒菜多放点油，背出来的茄子很香

步骤 5

背好的状态就是这样，金黄的

步骤 6

这里就是炒豆角和肉了，肉，喜欢多吃就多放，豆角可以折短一点，不要太长，肉切片，热油放姜丝，下肉，炒一会，放生抽，盐，下豆角翻炒，炒一会放十三香，味精出锅备用，豆角一定要炒软，不能硬，豆类的都要炒熟哦，《这里可以多放盐后期汤里就可以不用放了，当然你也可以后面加》

步骤 7

这一步就是面筋了，我用的是200克的面粉，洗出来的一点面筋，面筋洗出来后放盐抓均匀备用，注意，洗出来的面筋水千万不要倒掉！后面还要用到。

步骤 8

锅里放水烧开，把面筋撕成小块扔进去煮，再把粉丝放进去，粉丝不要太长，剪成小段

步骤 9

这一步要用到面筋水了，煮开就把洗面筋的水倒进去搅拌均匀，喜欢喝稠点的就多倒些，我是全部倒进去的，对我来说刚刚好

步骤 10

煮开，等粉丝和面筋面糊熬的差多了就可以放别的了

步骤 11

放背好的茄子，豆角炒肉，两个西红柿切成块也放进去，熬吧

步骤 12

搅拌均匀，尝尝味道，盐不够放盐，味精不够放味精，青菜洗干净撕碎扔进去，我用的是青色的小白菜，很好吃

步骤 13

熬吧，再煮个片刻青菜熟了就可以关火了，我每次都是正好做一锅，我老公非常喜欢吃，吃过后过俩小时又会去把剩下的吃掉，哈哈，真的美味又健康

步骤 14

再配着自己做的椒盐发面饼，满足😊

美味茄子汤的小贴士

手洗好面筋以后那个面糊水千万别倒掉哦！茄子洗后去皮直接切条，不用水洗，熬汤的时候要不停的搅拌，以防糊锅

菜谱创建时间：2020-09-20 13:00:41