干炸小黄鱼

作者： EleVeN

之前总是做干炸带鱼，方法同样适用于小黄鱼。

用料

• 去头小黄鱼 400克
• 花椒 1把
• 大料 1个
• 盐 2小勺
• 面粉 适量

干炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

买了去头小黄鱼，要自己收拾去除内脏。更方便的可以买三去小黄鱼，收拾好的，解冻就可以啦！ 小黄鱼收拾好，洗净，用几张厨房用纸吸掉水分。放1颗大料掰小瓣，一把花椒，一勺盐(或多或少自己掌握)拌匀，腌制半小时以上。

步骤 2

炸锅放油，等油热的时间可以开始给小黄鱼蘸面粉啦！我比较喜欢随蘸随炸。面粉包裹着小黄鱼即可，抖掉浮粉，炸锅炸。

步骤 3

可以再复炸下，更酥脆哦！

干炸小黄鱼的小贴士

只用大料，花椒，盐，腌制小黄鱼。不要加料酒哦！

菜谱创建时间：2020-09-20 12:15:25