100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈

作者： Anthemtttyy

爱上新买的全麦面包粉，糖水用了一些糖，网上看到方子是用红糖的，但是我家没了，换成了黄糖，全麦比较难出膜，这个面包只要出粗膜就可以了，还是水合法+摔打的方式～

用料

• 全麦面包粉 125克
• 蜂蜜 7.5克
• 水 75克
• 盐 1.3克
• 酵母 1.5-2克
• 黄糖 5克
• 水 13克

100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法步骤

步骤 1

蜂蜜溶于水中，倒入全麦粉，混合成团，静置水合

步骤 2

两小时后取出面团，加盐摔打揉匀，酵母溶于5克水中，加入面团中，揉匀直至出粗膜，开始一次发酵

步骤 3

一发完成取出按压排气，分块滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛的时候把黄糖溶于水中，松弛结束整形，沾糖水，再裹上白芝麻，完成后开始二次发酵

步骤 5

发酵结束，烤箱185度预热5分钟，烤15分钟就好了～

步骤 6

切开的横截面也蛮🉑️

菜谱创建时间：2020-09-20 11:33:10