自制黑糖奶黄月饼‼️软糯香甜❗️零失败配方

作者： 尖角小荷

中秋节快到了，前几天做了广式蛋黄莲蓉月饼，已经吃光了[害羞R]，家里人嚷嚷着还要吃[偷笑R]，所以今天就做一款黑糖奶黄月饼，馅料软糯香甜，黑糖饼皮确实比普通的月饼皮更好吃百倍😋，而且更营养健康！

用料

• 🍓材料：广式月饼预拌粉217克，花生油43克，黑糖转化糖浆143克，金沙奶黄馅540克

自制黑糖奶黄月饼‼️软糯香甜❗️零失败配方的做法步骤

步骤 1

✅把黑糖转化糖浆、花生油倒入碗中搅拌至完全融合、稍微发白的状态。倒入月饼粉拌至无干粉放入保鲜袋里于室温下松驰1个小时。

步骤 2

✅松弛好的月饼皮分成14等份（每份大约37克）盖上保鲜膜备用。金沙奶黄馅也分成14等份备用。 ✅取一个饼皮按压扁，放入一个金沙奶黄馅朝上慢慢收拢收口，揉圆。

步骤 3

✅放入面粉里滚一滚，抖去多余的面粉揉至表面无干粉，放入75克的月饼模具里，压实。按压月饼模推出月饼到烤盘里，喷上少许清水。 ✅将烤箱设定温度为200度，放入烤盘加热5分钟。

步骤 4

取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液，接着再次放入烤箱设定温度为上火150度，下火130度再烘烤15分钟后取出。

自制黑糖奶黄月饼‼️软糯香甜❗️零失败配方的小贴士

金沙奶黄馅儿的做法前几天已发布，大家可以翻翻看看。自己制作的馅料更健康、更好吃😋 ⚠️⚠️月饼刚烤好是软的，千万不要移动，待彻底放凉后就会变硬了，这时就可以放入密封袋中等待回油，回油后月饼会变得外皮酥软，油润细腻，大概2天左右就可以了。

菜谱创建时间：2020-09-20 11:24:02