酥皮肉月饼记录贴

作者： 曦晗妈咪

中秋节快到了。 孩子们肉馅 不喜欢榨菜款，就要纯肉就按平时馄饨，包子汤圆的口味，馅料里水减了一些。

用料

• 油皮：中筋面粉 160克
• 猪油 60克
• 糖 10克
• 水 60克
• 油酥：百钻 低筋面粉 150克
• 猪油 75克
• 馅：买一块猪前腿肉 一斤左右，多的我会包馄饨 取300克肉馅
• 五香粉 一小勺0.5克左右
• 盐 3克
• 糖 5克
• 生抽 5克
• 玉米油 5克
• 葱花 5-10克
• 料酒（ 黄酒） 5克
• 葱姜水 15克

酥皮肉月饼记录贴的做法步骤

步骤 1

先把肉 洗 切块 剁碎，取300克肉肉出来，把 五香粉 盐 糖 生抽 玉米油 我放的是5克干葱花 料酒 葱姜水 放入搅拌均匀。平均 分成16份（大约18-20克每个）

步骤 2

放盘里 放冰箱冷冻一下。 好包 不容易漏馅。

步骤 3

油皮：油皮材料全部放入搅拌2-3分钟

步骤 4

搅拌机里拿出来再轻轻揉一下油皮

步骤 5

油酥:油酥材料戴手套混合 捏成团

步骤 6

油皮，油酥 分别分成16份

步骤 7

取油皮一块，包入油酥。依次包好

步骤 8

包好，盖保鲜膜。

步骤 9

【1】擀长 成 袜底状 【2】（想起来同里的袜底酥了😄😄） 卷起袜底 成【3】小卷卷 依次完成16份 小卷卷 盖保鲜膜 醒15分钟

步骤 10

醒15分钟后， 把【3】按压一下 成【4】 再次擀成长条状【5】，这次比较细长，卷起成【6】 也是依次完成16份

步骤 11

盖保鲜膜 也醒15分钟。

步骤 12

醒好后，取一个按压成小圆状。包上肉馅

步骤 13

左手包，右手拍视频。 *肉馅 冻一下，包的时候，⭕️⭕️口就好收了。

步骤 14

全部包好后，我用几滴红色素 弄了福字 🌸朵印章。所以不喜欢这种印章的 就涂蛋液，放芝麻。

步骤 15

放入预热好的烤箱里 温度每个烤箱不同 中层 上下火180度 我的烤了30分钟。烤箱里自己放了温度计，显示才150度。

步骤 16

出炉

步骤 17

哈哈，不是16份？缺的一份在这里 孩子等不及要提前吃，就三明治机试烤了一个。

步骤 18

出炉冷却一下，就可以吃了。

步骤 19

三明治机烤的

步骤 20

烤箱烤的

步骤 21

时间好快，中秋节又快到了。

菜谱创建时间：2020-09-20 09:57:05