红烧羊肉

作者： 奔跑的五花肉2020

突然降温了，就想吃热腾腾的羊肉。

用料

• 羊肉 500克
• 花椒 20粒
• 葱 1根
• 姜 2片
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 盐 1克
• 冰糖 2克
• 胡萝卜 1根
• 红枣 3颗
• 枸杞 10粒
• 白酒 1勺

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排先放入冷水中浸泡清洗大约半个小时，然后再放入冷水冷锅中煮一下，焯掉血水。

步骤 2

准备好配料。

步骤 3

锅中放少许底油，把花椒放进去煎一下，因为羊肉本来就很容易出油，所以油不要放多。另外，火不要太大，花椒容易烧得黑掉。煎出香味来，就把花椒捞出来扔掉。

步骤 4

再放入八角，桂皮，生姜，香叶，煎一下。

步骤 5

放入羊排煎一下。

步骤 6

羊排出香味了，倒入一勺白酒，盖上锅盖闷一下。然后再倒入生抽，老抽，料酒，倒水到与羊排齐平。

步骤 7

放入葱和胡萝卜，开始炖。我是放入高压锅炖的。

步骤 8

羊肉炖酥之后，再倒回原来的锅中，放入红枣，枸杞，冰糖，中火烧至收汁。

步骤 9

最后盛盘，洒上香菜末就可以上桌了。

步骤 10

强烈安利太太乐的酱油，健康又美味，真是做菜的趁手好兵器。

红烧羊肉的小贴士

红烧羊肉一定要趁热吃，因为羊油很快就会凝结影响口感。

菜谱创建时间：2020-09-20 08:56:16