自制五仁馅广式月饼

作者： Shirley328

用料

• 中筋面粉 170克
• 转化糖浆 120克
• 枧水 4克
• 玉米油 50克
• 自制五仁馅

自制五仁馅广式月饼的做法步骤

步骤 1

将烤熟的花生仁，核桃仁，瓜子仁，黑白芝麻，熟面粉，熟糯米粉加花生油，麦芽糖，水等拌均（此处省略具体步骤）。

步骤 2

再加入蜜饯，葡萄干等果脯类材料，捏成一个20克左右的小团，自制成五仁馅

步骤 3

先将转化糖浆，砚水，玉米油充分撹拌至融合状态，加入面粉搅拌至无干粉状，包保鲜膜，放置2一4小时最佳。

步骤 4

将面团分成小剂子，我分成18个

步骤 5

饼皮包住馅料用虎口收紧

步骤 6

用模具压实（我用的的50克的模具，虽然一个不够50克，但是我觉着薄厚也正好），进烤箱之前喷些水

步骤 7

180度烤5分钟定型，取出晾凉，薄薄刷层蛋黄液（一个蛋黄加15克水），16O度烤15分钟

步骤 8

出炉。

步骤 9

完美

步骤 10

某宝上买的包装，封口，可以送朋友啦。

菜谱创建时间：2020-09-20 08:34:40