低碳生酮月饼皮

作者： Italy_mm

中秋将至，低碳伪生酮患者也得吃月饼啊 用家里有的材料，随便瞎弄，居然成了！ 用料极其简单，快手。 包的手法比较重要，熟能生巧。后面详细解释。 馅儿料用自己喜欢的就好，我用了自制肉松+咸蛋黄。用冬绒馅儿也很好。低碳的馅儿都行。 营养成分比例在最下方，真生酮患者一样可以食用。碳水极少。 真的不要买外面的月饼吃了，高糖高油高热量，胖死人不偿命啊！！！

用料

• 大杏仁粉 80克
• 椰子面粉 20克
• 洋车前子壳粉 5克
• 黄原胶(没有可不放) 1克
• 甜菊糖 30克
• 温水 适量
• 香草精 几滴

低碳生酮月饼皮的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，温水少量多次加入。看自己面粉吸水性添加。一定带一次性手套！！！

步骤 2

分成小面团，我一共分了8个

步骤 3

面团按扁，不要按的太薄太大，容易破。大概如图所示

步骤 4

放入馅儿料，别放太多，不好包。

步骤 5

包的时候，第一次肯定不好合拢。总结经验，最好的方式是，右边面皮盖上馅儿料，左边面皮盖上，上边盖上，下边再盖上。

步骤 6

再慢慢揉成圆形

步骤 7

放入月饼模具

步骤 8

轻轻压实，出膜，哒哒~不要用力压，怕面皮压在模具上，破了。不要问我怎么知道会破…都是泪

步骤 9

烤箱预热，150度，25－30分钟。看自己烤箱脾气。

步骤 10

晾凉包装好。少一个，因为已经被消灭了，哈哈哈。能看到有破的，一开始经验不足的结果。

步骤 11

所有材料一共584大卡，4克碳水。分8个，单个73大卡，单个碳水不到1克。

低碳生酮月饼皮的小贴士

🍔 没放黄油/椰子油，因为担心热量太大。不介意的话，可以加20克黄油/椰子油，会更香。还可以加个鸡蛋 🍔 喜欢可以加抹茶粉/可可粉，做不同口味的。 🍔 面皮毫无难度，重点是包的手法。还是熟能生巧，第一次先少放馅儿料，掌握之后，再多加。

菜谱创建时间：2020-09-19 22:37:52