杂蔬炒鸡丁

作者： 小小的水花儿

这道菜看似简单，其实口感丰富。杂蔬带有甜味，鸡胸肉用生抽耗油黑胡椒腌制，非常美味。

用料

• 鸡胸肉 一块约250g
• 冷冻杂蔬 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 耗油 一勺
• 黑胡椒 适量
• 油 少许
• 淀粉 一勺

杂蔬炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加料酒，生抽，耗油，黑胡椒腌制一刻钟到半小时

步骤 2

超市买的杂蔬（豌豆胡萝卜玉米粒），无需解冻，直接掰开洗干净。淀粉加水勾芡。

步骤 3

锅里倒入水烧开，杂蔬焯一两分钟捞出备用。

步骤 4

热锅冷油，倒入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色，再加入焯好的杂蔬继续翻炒。倒入调好的芡汁，小火焖一会儿，待到汁水变浓稠差不多收干即可出锅。

杂蔬炒鸡丁的小贴士

1⃣️鸡胸肉腌制的时候加了生抽和耗油，因此炒制的时候就不再加盐了，我觉得这样口感正好。 2⃣️鸡胸肉切丁翻炒很容易熟，杂蔬也是焯过水的，因此这道菜做起来很快，不需要过多翻炒。 3⃣️这道菜还有一个改良版（图2咖喱口味版），加了咖喱粉（口感更丰富，热量又比咖喱块少很多），同样好吃😋。

菜谱创建时间：2020-09-19 21:22:27