红豆饼（小高姐）

作者： 帆布斯基

小高姐的菜谱，饼饼很软，特别好吃

用料

• 面粉 400克
• 糖 12克
• 盐 1克
• 开水 83克
• 温水 125克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 油 24克
• 豆沙 450克

红豆饼（小高姐）的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，糖混合均匀，倒入热开水，用筷子画圈搅拌成絮状即可

步骤 2

室温水与酵母粉混合，将混合好的酵母水倒入面粉中，加入鸡蛋，搅拌成团，盖上盖子，醒面20分钟

步骤 3

倒入油，揉面3-4分钟，揉成光滑面团，盖上盖子室温发酵1.5小时

步骤 4

案板撒上干粉防粘，充分排气

步骤 5

面团均分成9等份，并将豆沙馅分成每个50克，揉圆备用

步骤 6

将面团粘上适量干粉防粘，按扁，擀开，包上豆沙馅

步骤 7

收口

步骤 8

收口向下，盖上保鲜膜，醒面半小时

步骤 9

压扁成饼，平底锅倒入少许油（也可以不放油），中小火将饼两面烙至金黄

步骤 10

期间转动小饼使其受热均匀，颜色均匀漂亮

步骤 11

小饼很柔软，内馅儿香甜，好吃👍

菜谱创建时间：2020-09-19 21:17:42