菲菲的辣椒酱

作者： 玲儿喵喵咪

好友菲菲分享的辣椒酱配料 老妈搞了一些辣椒回来。但是家里除了我。其他人吃辣战斗力都不太行。 刚好菲菲的方子材料简单，家里都有～ 说干就干。 我自己又增加了一点材料。 反正就是家里有啥就放点啥

用料

• 辣椒 2斤
• 猪肉 200克
• 花生油 适量
• 香叶 两三片
• 八角 2个
• 花椒 一把20粒
• 干辣椒 20个
• 大葱 一到半根
• 大蒜 4.5头
• 豆瓣酱 3勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白芝麻 适量。喜欢就多放点

菲菲的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

猪肉。牛肉。鸡肉。都行。随意。 放多少随意。 切小块。肥瘦肉分开。肥肉一会要早一点下。好煸出肥油。

步骤 2

辣椒。清洗干净。控干备用

步骤 3

大蒜泡水。扒皮，控干备用

步骤 4

所有的香料。洗净控干备用

步骤 5

用的是豆瓣酱

步骤 6

芝麻，随意。喜欢就多放

步骤 7

大葱改刀备用

步骤 8

所有的材料都准备好。弄好才开始。不然会来不及。

步骤 9

辣椒剁碎。或者和我一样打碎。

步骤 10

凉油，下所有的干料煸炒出香味

步骤 11

微微变黄的时候下大葱段。 因为我当时葱没切好。来不及了。等到只能后面单独煸葱 干辣椒要变黑得时候捞出来。

步骤 12

煸炒到变黄捞出

步骤 13

放入。大蒜碎炒香以后。倒入辣椒。煸炒以后。放入酱油。糖。。盐（我们家口单没有再单独放盐。）

步骤 14

煸干水分以后，加入芝麻。翻拌均匀。即可。

步骤 15

装瓶保存。

菲菲的辣椒酱的小贴士

全程小火。

菜谱创建时间：2020-09-19 20:54:44