肉松蛋糕卷

作者： ruyan

小四卷好记好用。

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 糖 60克
• 牛奶 52克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 52克
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 若干勺
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热后倒入牛奶搅拌融合。

步骤 2

加入低筋面粉。

步骤 3

大致拌匀。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

加了几滴香草膏。

步骤 6

拌匀，不要画圈搅拌。

步骤 7

拌匀后这样。

步骤 8

蛋清加几滴柠檬汁，分两次加糖。打发。

步骤 9

蛋糕卷不需要打至硬性，我打到这个状态。

步骤 10

先取一小部分和蛋黄糊拌匀。

步骤 11

大概这样。

步骤 12

再取一部分蛋白拌匀。

步骤 13

然后倒回蛋白霜中。翻拌均匀，注意不要消泡。

步骤 14

这里后面忘记拍照片了，倒入烤盘中整理平，表面撒上海苔肉松和葱花。不需要太多，我没有撒葱花，忘记切了。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱，上火150，下火160，大致20分钟，看状态。

步骤 16

如果做毛巾卷也很好。

步骤 17

盖油纸。很软。来回翻了两次导致表皮有点掉。

步骤 18

撒多多的海苔肉松。

步骤 19

卷起来。包油纸，冰箱冷藏。也可以切小块做成肉松小贝。

步骤 20

取出切块。卷的有点随意啊。

步骤 21

装袋。

菜谱创建时间：2020-09-19 18:34:17