法式红酒浸雪梨

作者： 六分钱的厨房

快一个月没发菜谱啦！ 最近一个月忙到疯 不过成功跳槽啦 赶紧做个甜品犒劳下自己 今天做最爱的Pera 最近因为疫情 常去的一家餐厅 已经把Pera这道甜品暂停供应了 只好自力更生 结果成果出乎意料的好！

用料

• 梨 3-4个
• 红酒（Cabernet Sauvignon) 2杯
• Cherry Brandy(选用） 30ml
• 肉桂 1个
• 陈皮 3-5瓣
• 车厘子（选用） 6-8个
• 苹果醋 2勺
• 蜂蜜 2-4勺
• 糖 50克
• 香草精华 2勺

法式红酒浸雪梨的做法步骤

步骤 1

2杯（500ml）红酒放入锅中，加入陈皮与肉桂。

步骤 2

车厘子选加，加入的话可以带来一点果味。

步骤 3

半杯清水和香草精华（2勺）

步骤 4

加入3勺苹果醋，也是选加，加入苹果汁代替也可以。

步骤 5

如果家里有的话可以加入30ml Cherry Brandy.

步骤 6

加入白糖（根据个人口味适当调整）如果已经加入苹果汁的话可以适当减少糖分。

步骤 7

加一点蜂蜜调味，或者不加白糖只加蜂蜜也是可以的。

步骤 8

开中小火加热至糖化开

步骤 9

梨切块（大小随意）备用

步骤 10

酒这边加热5分钟左右就会有浮沫飘起来了。这个时候就可以把浮沫和车厘子果肉捞起来。陈皮和桂皮继续留在锅里面。

步骤 11

下梨，火继续中小火慢慢加热，保持在微微冒一点泡但又没有开的状态。

步骤 12

20分钟后关火放凉，然后就可以放密封罐里保存在冰箱里过夜了！

步骤 13

完成！

法式红酒浸雪梨的小贴士

1.这道甜品的自由度非常高！ 可以自己随性加入任何喜欢的调味（八角、肉桂、香草、蜂蜜、椰糖、橙皮、威士忌、Brandy等等） 希望大家DIY出喜欢的味道后也让我知道！ 2.我的最爱是加热以后吃，一碗下去浑身暖洋洋的。 3. 如果是吃冷藏后的话建议适量减糖，否则口感可能会太甜。 4.梨的选用如果用类似南水梨这样的梨的话也建议适量减糖，因为梨本身已经带有大量的糖分了。其实切好梨后可以拿一块尝一尝，酸甜的话就可以正常加糖，如果梨已经很甜了就不用加太多糖了。

菜谱创建时间：2020-09-19 16:49:46